外国人罗马尼亚葡萄酒指南

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罗马尼亚葡萄酒可能不是这个东欧国家让你联想到的第一件事。万博manbext官网登录但罗马尼亚是欧洲第六大葡萄酒生产国。在2017年灾难性的收成之后,越来越多的葡萄酒爱好者把目光投向了前苏联国家,因为这些国家提供的葡萄酒品质上乘,价格也无可匹敌。

许多英国和西欧的连锁超市已经与罗马尼亚的酒庄签订了合同。你可能已经试过了罗马尼亚的最好甚至都不知道。这是你下次选择和认识的指南。

《罗马尼亚葡萄酒简史》

罗马尼亚的土地拥有理想的气候、土壤和种植葡萄的环境。从历史上看,最受欢迎的葡萄品种是白葡萄酒,直到今天仍然如此。这里的葡萄种植可以追溯到6000年前,但不幸的是在齐奥塞斯库的独裁统治时期被忽视了。

共产党方案不允许任何私人财产和葡萄酒制作地区的土地是第一个将其国有化的。他们从合法主人的经验和传统中剥了整个葡萄酒厂。新的精英证明非常了解管理酿酒过程。直到独裁统治在1989年结束,土地返回罗马尼亚开始获得其竞争力的葡萄酒制造边缘。

全球葡萄酒产量下降

2017年春夏,法国、意大利和西班牙遭遇反常天气后,收成达到了历史最低水平。春季的霜冻摧毁了西欧的葡萄藤。此外,一场最严重的夏季热浪也是造成破坏的原因之一。国际葡萄和葡萄酒组织(OIV)表示,2017年全球葡萄酒产量将降至2.47亿升。这是1961年以来最糟糕的收成,但还没有波及东欧。万博manbext官网登录

罗马尼亚成为世界各地廉价葡萄酒爱好者的可能救星。该国是欧盟成员国,但尚未采用欧元。生活水平相当低,劳动力价格是非洲大陆最便宜的之一。这一点,加上数百年的酿酒传统,使罗马尼亚能够以无与伦比的价格提供优质的葡萄酒。

但还有更多。罗马尼亚2017年的收成是有史以来最好的。有些酒庄几十年来都没有更好的。今年他们不仅向西欧出口葡萄酒,还向西欧出口葡萄和果汁。特别是意大利酿酒师,他们购买大量的罗马尼亚葡萄用于自己的生产。所以在接下来的几年里,你喝的很多葡萄酒都会有罗马尼亚的痕迹。

罗马尼亚主要葡萄品种

罗马尼亚的葡萄酒

罗马尼亚拥有比其他任何东欧国家都大的葡萄园面积,拥有优良的葡萄品种。万博manbext官网登录他们拥有比保加利亚更多的赤霞珠(尽管到目前为止,罗马尼亚的南部邻国赤霞珠出口更成功)和大量的梅鹿辄和其他红葡萄。然而,罗马尼亚真正的“forté”是白葡萄酒。

本地的Fetească和更新的Fetească Regală杂交酿出甜美芳香的白葡萄酒。它们也是起泡酒生产的一种原料。Fetească neagră是Fetească的红葡萄酒品种,经常与设拉子混合,产生一种丰富而美味的红葡萄酒——冬季夜晚的完美葡萄酒。此外,这里还有面积可观的威尔斯里斯林、白苏维翁和灰比诺。

如果让我对它们进行排名,下面是这个国家最受欢迎的葡萄品种:

  • 赤霞珠
  • 梅洛
  • 设拉子
  • Welschriesling
  • Fetească阿尔巴
  • FeteascăNeagră
  • 君威ăFetească
  • 阿里高特
  • BăbeascăNeagră

罗马尼亚葡萄酒产区

罗马尼亚在风景、酿酒传统和外国影响方面有着巨大的多样性,这使得不同地区之间存在着显著的差异。尽管整个乡村经典大陆的气候都差不多,夏天炎热,冬天寒冷,但口味上的差异,即使是同一品种的葡萄,也是巨大的。

当涉及国外影响时,一般规则是在西方,它是奥匈术所带来的新品种。在北方,影响力是日耳曼,罗马尼亚也在增加了很多莱茵醇。撕裂葡萄产生清脆和极大的芳香白人是您需要留意的。

虽然没有像德国葡萄园那样北头,但他们的罗马尼亚同行分享了许多相同的特征。例如,大多数白葡萄酒仍然是干燥的,罗马尼亚人不知道罗马尼亚人不知道停止发酵的技术。

即使成熟程度很高,北方的雷司令(Riesling)和其他白葡萄品种也保留了大量的酸度。再加上较低的温度(几乎不可能达到成熟的顶峰),使得北方葡萄酒具有了一些特有的酸度。

一些酿酒师在葡萄汁中添加额外的糖,这种做法最近受到了谴责,但在小型酿酒师中仍然存在。罗马尼亚人自己更喜欢甜度高的葡萄酒,而用于出口的葡萄酒通常是干葡萄酒。

如何选择罗马尼亚白葡萄酒

罗马尼亚的葡萄酒

所以,你来到了罗马尼亚(或者在其他地方可以选择罗马尼亚葡萄酒)。他们的白葡萄酒非常好,但你怎么知道哪些是好的,哪些是人工加糖加味的呢?很简单,瓶子上应该这么写的——没那么快。尽管罗马尼亚法律规定,对已经生产的葡萄酒进行的所有更改都应该在包装上注明,但这种情况很少发生。对酒厂缺乏严格的控制是罗马尼亚目前酿酒的一个主要问题。

如果你不介意多余的糖,就随便挑吧。但我猜你点开这篇文章是因为你或多或少是个行家。以下是你需要知道的关于为你的下一次晚宴选择最好的罗马尼亚白葡萄酒的一切。

知道你的品种

我们已经讨论了最常见的葡萄品种。说到白葡萄酒,如果你想要本地的品种,你可以选择Fetească albă, Crâmpoșie和Fetească regală品种。这些葡萄通常和其他国际葡萄混在一起,但我不建议你这么做。虽然当地的葡萄和灰比诺(Pinot Gris)或雷司令(Riesling)混在一起也能酿造出一些很好的葡萄酒,但你还是想先自己尝试一下。

这些葡萄品种最适合当地的小气候。酒厂倾向于坚持传统教给他们的东西。这意味着他们有最多的经验培养和与他们一起工作。与选择国际葡萄酒品种相比,选择当地白葡萄酒品种是评估酿酒厂更好的方法。

里面应该有多少酒精?

罗马尼亚的葡萄酒

挑选好酒的首要经验之一就是它的酒精含量要适中。这不仅对那些爱喝酒的廉价大学生很重要。选择一种酒精含量低于正常水平的葡萄酒,我保证它会出问题。

你应该期待罗马尼亚白葡萄酒的酒精含量是低到适中的。大概是11。5到12%低于11%是不可接受的。白葡萄酒的酒精含量也不应该太高。超过13的比例是红葡萄酒最好的选择。

味道有什么差异?

Fetească albă和Fetească regală的葡萄酒酸度更高,而Crâmpoșie则更轻,更有果味。这三种酒都含有清新和花香。Crâmpoșie也有一些水果的味道,而Fetească regală有时会有坚果的余味。你也可以用这些原料来生产起泡酒。在一些地区,他们在真正的洞穴里酿造起泡酒。你通常无法在超市或专门的葡萄酒商店买到这些葡萄酒。如果你看到了,一定要弄到几瓶。

知道白葡萄酒该搭配什么

罗马尼亚的葡萄酒

搭配将在您欣赏罗马尼亚葡萄酒中发挥巨大的作用。一般规则适用。清淡的干白葡萄酒与新鲜蔬菜和烤蔬菜搭配非常好。更柔软的品种需要奶酪。尽量选择口感较软的奶酪,这种奶酪有一种微妙的味道,不会掩盖葡萄酒的味道。如果有疑问,你可以把它们和意大利面一起放在芝士酱里,而不是放在芝士拼盘里。意大利面中的碳水化合物会软化奶酪的味道,让你品尝葡萄酒。

Crâmposia葡萄酒和甜点也很搭。如果你想让你的客人完全融入其中,可以试着给他们配上提拉米苏甚至是affogato。这可能是一个不受欢迎的观点,但白葡萄酒似乎确实与咖啡的味道相辅相成。

在罗马尼亚境外购买罗马尼亚葡萄酒

还记得我告诉过你罗马尼亚的酒庄现在和大型连锁超市合作吗?好吧,如果你想在踏上布加勒斯特之前看看罗马尼亚葡萄酒的味道,Aldi和Lidl都有一些不错的选择。是不是有点俗气?也许吧,但是罗马尼亚的葡萄酒比任何一种西欧葡萄酒都便宜。也就是说,它能让你物超所值。我建议下次你在这些折扣店的时候找一些Fetească !

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